《食のこと》飲食店×デザイン＝心地よい空間

先日、お久しぶりのメンバーとランチに出かけてきました。
数年ぶりの再会でしたが、笑顔も雰囲気も当時のまま。時間が経っても変わらない素敵なご縁に感謝です。

この日は、お魚とお肉から選べるランチで、私は太刀魚をいただきました。
皮目をパリッと焼き上げた太刀魚は香ばしく、身はふんわり。季節感を取り入れながらも、軽やかでヘルシー！「こういうメニューを参考にしたいな」と思いました。

暦の上では秋ですが、まだまだ暑さが続きますね。かき氷や冷やし中華の提供を１ヶ月延長しているお店もあるのだとか。季節の変わり目に合わせたメニューづくりや、お客様が心地よく過ごせる空間づくりは、飲食店にとって大切なポイント。
「どんな料理をどう見せたいか」「どんなお客様に楽しんでもらいたいか」──そこに寄り添うデザインや空間演出があると、お店の魅力はさらに伝わると思います。

これから飲食店を開業される方や、リニューアルを検討されている方にとって、季節感や心地よさを反映させる“デザインの力”はとても大きいと改めて感じた一日でした。

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