今日は集中して、カフェプランです！
メニュー全体を見回してみて、あと少し、特徴が出せればすばらしいカフェになる予感！
大型店の面積だけど、最初は個室としておいて部分的に使わないスペースもあるようにしておこうかなと、健全経営を考え中です。 満足の行くサービスができなければ大きさも意味はないので、先ず、どんなカフェであるかを訴えるモノづくりに徹してみます。
これくらいの大型店になるとたくさんのマニュアルが必要になるので、一気にというのはなかなかむづかしいですね。
恵比寿楽園テーブル
http://www.bogey.co.jp/works/ebisu/index.html
写真のお店くらいの規模になると、多くのマニュアルが必要になるはず、でも、打ち出した企画がお客様に喜ばれると嬉しくて、楽しくて仕方ないんじゃないかな、これぞカフェと言える一流店です（あえてそう言わせてもらいますね。）、開店前にしっかり運営の企画がされていること、どんな特徴を訴えていくのかを明確にすること。いくつもやらなければ成功店には遠いのかもしれないね、オーナーと一緒に頑張らなきゃね～！！
