1案はテイクアウトをインショップの場合、もう1案は外売りありのパターン、珍しく2案作りました、どちらを選ぶかでカフェとしての位置が決まるからです。
カフェは高いグレードで、バラエティーのあるメニュー構成をできるだけローコストに提供できることが大事! 基本レイアウトを間違えるといろんなことが変ってしまうので、このレイアウト企画が1番大事ですね!
どちらも、頭に中に店舗デザインは出来上がった状態であるので、オーナーがやりたいスタイルがどちらなのか、などなど、時間を掛けて調整していきます。人気店になるための努力を惜しまないよう、張り切って行きましょうね、Mさん!
カッコ良さや雰囲気を良くするのは、なんとなくの空気感のようなものだと思うのですが、実は計算されて作られているんです、偶然では生まれないのです、80%の計算と、20%のセンスで設計・デザインするのが店舗デザインには必要なことのように思います。リピート率の高いカフェには、表情が店内にいくつもあったりします、それも計算、しっかり発想しなくっちゃね、がんばろ!!