手羽先サミット２０１５行ってきたよ。
我がボギーオーナーの「からあげ！ ごっち」さん頑張ってたな、うまかったよ！とても良い塩を使ってるんだね、やっぱりもっともっと上を目指してほしいと率直におもったよ(だって、もう喰えね～！ってくらい他店の商品も一杯食べたよ。他店との差を同じ条件で感じてみたからね。)
全体として、未成熟な感じがあちこちに出ていて、”若者のイベント”という状態かな、あれっ？、でも手羽先を家に持ち帰って食べてほしいんだよね！？何かが足りてない気がするけど、なんだろ？ その引っかかる何かがいつも成長を止めてしまう気がする、さて、はて？
ひょっとすると主婦へのアプローチかも？ 普段買うのはお母さん、それにしては男臭さを売りにし過ぎていないのかな。職人の味ってのがやっぱ良いのかな～？？？
難しい業態だよね、でも、きっと答えがあるよ、頑張ってほしいな「からあげ！ごっち」全国へね！(*^^*)
