「店舗計画、いよいよ始まる！」
ここから本文です
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融資のために作った平面図のことは
忘れて0からのスタートです！
心を決めることから始めよう！
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スーパーボギーデザイン事務所に決めて
下さったとして書きますね！
融資の時までに事業内容を詰めて来て、
何がやりたいのか結構明確になりました
でも、まだ100%とは行かないですよね
それで良いんです、融資は利益水準とそ
こに掛けようとする費用の確認が主たる
もの、その上人物考査みたいな面が強い
ですから、さて実質的なことを詰めて行
きましょう！
もう一度、何がやりたくて起業するのか
そのためには利益確保は当たり前のこと
として、充分な計画なのか、本当にやり
たいことなのか、しっかり考えなくては
なりません
どことなく、自分のことなのに他人事の
ようになりがちな開業計画！それはわか
らないことだらけだからです
でも融資申請までに考えたり、人から聞
ことは無駄にはなってないはず！経営者
っぽくはなったのでは？！
心配なことがないか、そればかりを考え
るようになるものです、それは開業した
ってなくなりはしません、なので付き合
うしかないですから！
やりたいこと追いかけましょう！！
いくらでも相談に乗りますから！
是非、話して下さいね！デザイナーは
単なる絵描きではないですから！！
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平面計画は何をやりたいかの提案満載！
話し込む事でまだまだ変わっていく
そう思って進めることがオススメ！
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いろんな業種業態があるので、なかなか
書ききれません、何を話せばお役に立て
るのかなー？！
うーん、やはり飲食店が作業量も多いで
すし、置き換えて考えてもらえるかも知
れないから、話題を集中させるために、
このメルマガは飲食店ありきでお話しさ
せて下さいませ、その他の業種業態の方
は置き換えてみてください！、またはお
尋ね下さいね！是非！！
近頃の飲食店では、どうやって集客に繋
げているかです、instgramでとよく言わ
れる訳ですが、それだけでは話題に事欠
くことが多くなり続きません、話題づく
りと合わせて人脈を得るためにもマルシ
ェ参加はとても重要です
コロナ禍前とは明らかに発想が変わって
ます、人気を得るためには人です、顔を
出しての活動に勝るものは今はないです
からね！
となると、マルシェに飲食店が出店する
となるとキッチンカーかな？！でもそれ
は難しいとなると方も多いはず、さてど
うしよう？
飲食店開業ににマルシェ出店できる要素
を足してみてはどうかなって、柔軟に考
えてみてはどうでしょう！？
bookカフェとかってやり方次第でマル
シェ出店出来ます、その他に焼き台があ
るとできるメニューづくりとか(わかりや
すく言えば"たい焼き"とか)。
つまり、これからの開業計画にマルシェ
への参加意識は持った方が良い、という
もの、マルシェだけに留まらず人との交
流を出来ないか、を考えて行きましょう
昨年開院した歯科医院さんには図書館が
あります、地元の方々の交流の場所、貸
したい人と、借りたい人が集まってきま
す、医院に図書館、なんでー？！って思
う方は少し視野を広げて行きましょう。
時代は変わったのです。
たくさん話し合っていきましょう！姿が
はっきりして行きます！
いくらでも意見交換や
ご相談に乗りますから！！
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調べないといけない課題が見えてきた！
多柱化経営について考えてみよう！
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自分のお店に第二の収益を作るもの、そ
して集客になる業態を足すことはできな
いですか？！
もし、あったら多柱化経営となり得ます
高級イタリアンレストランやフレンチの
お店は品格重視なので、集中すべき点が
あるけれど、それでもスペアリブ料理だ
けでマルシェ出店して成功したイタリア
ンだってありますから、柔軟に考えてみ
ましょう！
コレによって平面計画は変わります！考
えてみましょう！
店舗空間にいくつかの科目が入り込んで
行くことも承知の上で計画をすることで
分かってくる事があります
それが意外性となることもあるし、成功
の元になるのが今の他にない構成のお店
づくりとなることも！
儲かって、その上楽しいとなるのは、や
はり毎月儲かってないと楽しくもなくな
るのだから、平面計画をしながらやるべ
き事を明確にして行きましょう！
たくさんご相談くださーい
やりたいことの整理もお付き合い
します！
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外に出かけよう！
マルシェは人脈づくりの場所！
平面計画に影響あることを出さなくては
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マルシェに出展できる科目を持つ！、こ
れが現代のお店計画には必要かも知れま
せん。
その構成を考えることによってクラファ
ンでのファン作りにもなり、知名度を上
げて集客に繋げる、ということも。
さて、なんとなく考える方針は見えて来
ました、結局のところ集客力を上げるた
めの方法論なわけですね！
怖いと思っていることの芯はつまりは集
客が上手く行くかですよね、きっと！！
そのために来店を待っているだけの方針
での開業計画は現代に合ってない、とい
うことになるのかも？！
専門店は少し発想が変わると思いますが
それでも出店計画は見直して行きましょ
う！
さてさて、自分に合って、やりたかった
お店のあり方を固めて行かなくては！！
次号から、お店運営のスタイルのお話も
合わせて進めて行きましょう！
ちなみに、スーパーボギーよっさんは
平面計画を目の前で書きますよ！、外
観デザインの事や、その他デザインイ
メージも話しながら書きます！
見てると楽しいって言ってもらったり
意思の疎通が計れて良いんですよね！
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全体行程の参考に！
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スーパーボギーデザイン事務所が作成し
た場合はこんな感じです
01、ビジョンづくり
オーナーとしてブレのない考えをま
とめておかないといけないです
02、ビジョンをブランディングシート
にまとめておきたいですね、融資の
添付資料となると有効です
企画・構想の充実を！
03、全行程表作成(オープンまで)
04、平面図作成打合せ
＊店舗デザイナーに相談
(このためには物件候補が必要なの
で物件探しも進めないといけない
んです)
05、事業計画書の作成
06、融資先を決める
07、融資相談を始める＊士業の方々
(融資先候補を決めたら)
08、出店先への出店申込をしておく
(融資特約で話しておく)
＊融資決定まで本契約を待って
頂く必要があります。
09、事業計画書を確定させる
10、本格融資申請のための相談
11、10により事業計画書修正
12、正式融資申請
13、内諾連絡
14、必要資金の振り込み確認
15、事業内容の確定
スタッフ募集
ホームページ仮オープン
デザイン決定
工事見積依頼、契約
16、広告・宣伝
17、工事着工、完了
18、ホームページ公開
SNSスタート
(instgram、TikTok、YouTube)
18、オープン準備
オペレーション
レセプション
19、スタッフミーティング
20、最終オペレーション
21、グランドオープン
(成り行きオープンもあり)
↑
これを事細かに活動して行く訳です
とても長い道のりです、皆んなやっ
てる訳ですから、実績ある人と進ま
ないと辛いですね！！
いつも応援してます。
これからずっと！
次号は「運営方針で変わる平面計画」
です！
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あとがき
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古民家カフェを開業させたい企業の社長
さんのお話です。
自社でTシャツを作る技術が高く業界で
かなり知名度があります、そこで社員や
取引先とのコミュニケーションのために
もなるカフェを開業させたいのだとか。
建物がどうあるか、敷地はどうなってい
るのかをお聞きしながら案を出して行き
ました
カフェだけでは弱いのではと考えておら
れる様子、確かに大き過ぎる、うーん！
ここで考えないといけないのが集客力の
こと、カフェのメニューをいくら工夫し
てもやっぱりどこにでもあるカフェとな
ってしまうのでは、、、。
人集めを考えることからカフェの姿が見
えてくるのかも、と先ずは考え方の整理
を、と。
やはり集客のネタ探し、それはレンタル
ギャラリーを持つことで集客のキーワー
ドができ、ワークショップでもキーワー
ドが、さらにアーティスト支援、Tシャ
ツ作成技術を使って新たな製品作りを考
えることからトートバッグなど布製品化
する、その製品となる綿花づくりもやっ
てみる、などなど
特に綿花を1次産業の農業とし、綿を作
り(2次産業)、製品化(3次産業)とすれ
ば、コレは間違いなく6次産業化なの
で、農業方面で資金調達を調べれば補助
率2分の1というのがあるはず
コレにより、はじめに考えていたカフェ
単独事業が大きなものになりそうです！
こんな風になるのは稀な事かも知れない
けれど、考えているうちに起こっている
こと、集客法を考えてみる発想が生んだ
ことなのです。
ブレスト(ブレーンストーミング)してみ
ましょう！、何かが起こるかも知れませ
んよ！！
みなさんアイデアに困っている訳で、
定まれば動けるんでしょうね！、こう言
う企業さん多いんでしょうね、今の世の
中！、是非、スーパーボギーに声を掛け
てほしいなー！！
もし１時間でもお話しできればアイデア
はたくさん出ることでしょう！、お力に
なれたら嬉しいなー！
どしどしどうぞご相談下さい！
お待ちしてまーす
お気軽に！！
