今日のよーかん

今日のよーかん

今日のよ~かん

よっさんがかんじる今日この頃!

よっさん

よっさんが感じる今日この頃を毎日更新中!息子が産まれた2003年からず〜っと書いてますよ。

よっさん紹介

  

仕事納めです!

今日12/28がボギーの仕事納めです!


今年もたくさんの方々にお世話になりました!とても感謝しています!


今年は長期のお話をいただくことが多くて、なかなか作品発表ができなくて、”よっさんところ大丈夫かー?!”ってくらい発表できなかったですが、もちろん大丈夫!たまたま2年とか3年掛かる施設づくりのご依頼があったからですから!!

とにかく、ボギーは今年は新社屋完成という大きな出来事がありました!これも応援くださる皆さんのおかげです!!ありがとうございます!!


来年は経営参加しているEARTH COLOUR LABの応援、他には自社提案企画のコンセプトアパートメント企画の発信など、やりたい事があり過ぎて困ってます!


スタッフの増員も進めなければなりません!
デザイン好き集まってくださーい!!
詳しくはリクルートのコーナーで!!



ということです、みなさんお世話になりました!皆さんにとってよい年でありますようにお祈り申し上げます!


ボギーの応援も、忘れないでねー!笑


12/29〜1/5がお正月休みとなります!
1/6より活動開始となりますので、どうぞご連絡くださいませ!!


メールは見てますので、ご相談とか、お正月に会いたいとかあれば時間を作りますからいってくださいませね!!よろしくお願いしまーす!!

ではでは、よいお年をーーー!!!😉😙😘





★開業や創業、デザイン・設計のご相談は
052-789-1343までお気軽にどうぞ!

特別な会議でした!

昨日、26日(木曜日)は特別な会議でした!


それは我らがEARTH COLOUR LABのこと!

8/1にオープンをして5ヶ月の最終反省会です!
最初の2ヶ月は経営参加せずに見ているだけでしたが、成績がイマイチ上がっていかない!役員がやむにやまない事情で退職したり、正社員とパートさんたちがお互いを尊重し合おうとしないのような不仲なところがお店への愛情が希薄になったり、散々な2ヶ月。


これは経営参加するしかない!、と心に決めて一つ一つの事象を理解することから始めると言う、なんとも情けない事態からの再スタートでした!



よっさんはこの時から、業態革新、経営革新を頭に置いて、いろんな人と会うようにしました!
意見をきき、コンセプトズレが起きているのは何が原因なのかと!

“待つだけの仕事(お店)であったり、完全予約制のレストラン。ディナーだけでなくてランチさえも、これは許せなかったなー!、誰の方を向いて働いてるんだ!って!!、もうこの時から業態変更は考えていました!

確かにすぐの改革は難しく、時期も悪く、年末に近づいて行ってしまい、判断を狂わせてしまいました、でも、大英断!、レストランの高級路線はやめたい!、コンセプトとズレてるじゃないか!

“お家ごはんを、もっと優しく、もっと美味しく!”の提案にはシェフでなければ作れない料理は違ってるんです!

お家でも頑張れば作れるお料理を提供すること!、一番大事なのはトレーサビリティのはっきりした無農薬野菜や無添加物食品で作られた料理をお家でも楽しんでもらえるレストラン!


言ってみれば、”お洒落な一流大衆料理店”でありたいのです!!


“学ぶ”と言うことの提案もできていませんでした!そう言うカンファレンスルーム(会議室)も作ってあるのに、力が入ってない!、これもコンセプト外!許せないよねー!

よっさん自身がfacebookからお声掛けさせて頂いた講師経験豊富な方々にも意見をたくさんお聞きし、”料理の出てくるセミナー開催の手助け”をしようと提案!、どこにもない形式だから、皆さん一様に驚いたご様子!でも、すぐにそう言うセミナールームがあれば、たまに親睦を図るような座談会のようなスタイルも取り込める!との反応!これならやれる!!


まだまだ書きたいことだらけですがこの辺で!


来年は変わります!資金はどうするんだ!?に関しては取り敢えずよっさんが責任を取ることにし、再スタートです!!


皆さんから理解されやすい、知ってて得するお店を目指します!!どうぞお越しくださいませ!!





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天ぷらでしたー!

昨日のクリスマスはなななんと天ぷらでしたー!

奥様曰く、うちは洋風に過ごすことがまずないらしく、毎年カニカニが多かったそう!、今年はこの間食べたばっかりだし、多分大晦日がまたカニカニかね?!



家族で美味しいものを食べてニコニコしてるのを見るのが趣味な父親よっさんは結構贅沢です!



でも、酒もタバコもやらないし、ギャンブルもやらない、免許がないからクルマ道楽もないし、安くつく家長です!



さて、今度は何を食べるかなー!!

毎回共通なのは手製のハーゲンダッツパフェかな!これがシアワセのパフェと呼ばれてるお家ですからね!!





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クリスマスねー!!

クリスマスねー!!


サンタさんがいると一人っ子長男けんちが信じ込んでた頃は楽しかったけど、高2にもなるとねー!


つまんないの!


って事で、美味しいもの食べて、ハーゲンダッツパフェで終了だなこりゃ!


サンタさんはいるんだぞ!けんち!そうしてクリスマスは家族一緒に過ごすもんだって事で、付き合えよな!けんちさま!!




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プレゼンやってきましたよ!

コンセプトアパートメントのプレゼンやってきましたよ!


感触は良いと思ったけどね!!結論は正月の家族会議で決まるみたい!決まると良いなー!!


コンセプトのある賃貸マンションと◯◯◯◯の組み合わせで作られる賃貸マンションのこと!


そこに◎◎◎◎をくっつけて、そうすれば更に●●●●をくっつけていける、そんな企画です!



これをセミローカルな地に作ることが目標でやってます!◯も◎も●も組み合わされればパワーが発揮でき、地域貢献だけでなく、社会的意義が生まれていきます!!



早く作ってみたいなー!
頑張らなきゃね!!


楽しいことは長く掛かる!そういうもんです!😅





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